De multe ori interactiunile noastre cu locatiile si bautorii de bere se termina abrupt: “berea adevarata e berea blonda rece ca gheata”. Ce faceti voi nu este bere.
Pentru inceput, hai sa fim de acord ca nu suntem de acord.
Istoria moderna a berii artizanale
Ce este de fapt berea artizanala? Este diferita de berea industriala? De ce este mai scumpa si este mai buna? Sunt intrebarile clasice pe care si le pune cineva cand vede berile artizanale la raft. Berea e tot bere nu?
Nu e chiar asa….
Cum a aparut berea neagra Porter?
In Romania multa lume asociaza berea neagra cu o bere tare (cu mult alcool) pe care o bei rar, eventual de sarbatori. Numai ca nu e chiar asa. Cea mai raspandita bere neagra din lume este Porterul.
Ce inseamna berea IPA?
Probabil ati auzit de multe ori povestea cu berea IPA (India Pale Ale) – berea facuta de englezi cand au cucerit India? O bere mai tare si cu mai mult hamei care sa reziste calatoriei pe mare pana in India?
Reteta paine de casa cu bere
Pentru pasionatii de pane de casa cat si pe cei care doresc sa aiba o relatie personala multisenzoriala cu mancarea lor ii invit la o reteta de paine de casa cu bere artizanala. Framantatul manual al aluatului te ajuta sa simti painea in mai multe feluri decat doar gust, miros si textura. Aluatului ii poti imprima starea ta, ii dai viata framantand mai puternic sau mai finut, te bucuri cand e moale si pufos sau te enervezi cand se lipeste de mana.
Stiluri de bere artizanala: NEIPA
NEIPA (New England IPA) este o interpretare moderna a IPA. Incalca o parte din “regulile” unei IPA, iar urmasii – berile facute de alte fabrici de bere artizanala cum ar fi Tree House Julius, Trillium Congress Street, Hill Farmstead Susan sunt deja interpretari personale ale stilului. E bine sa fie craft…
Cum se face berea de casa din kitul de bere
Daca ati citit articolul despre ce utilaje iti trebuie ca sa faci bere de casa sa vedem si cat de greu este sa faci bere de casa. Varianta cea mai simpla este sa faci bere dintr-un kit – este cel mai usor si nu dureaza mult deloc. De fapt dureaza mai mult sa bei berea decat sa o faci!
Ce “utilaje” iti trebuie ca sa faci bere in casa?
Cel mai adesea sunt intrebat: “Ce instalatie iti trebuie ca sa faci bere in casa?”. Vestea buna e ca nu-ti trebuie nici o instalatie. Instalatia e pentru fabrica, dar berea se face de mii de ani in casa. Asa ca in mare parte, daca esti interesat sa faci o bere cu manutele tale, cel mai bine este sa o faci in mod clasic si cat mai curat cu putinta.
Cum se face bere artizanala in casa fara a gresi?
Daca ai trecut de prima si cea mai simpla metoda de a face bere artizanala in casa (folosind un kit de bere) si utilizand echipamentele de facut bere in casa cele mai simple – poate e timpul sa treci la pasul urmator – berea all grain.
Tutorial video cu John Palmer despre cum se face berea de casa prin metoda all-grain
John Palmer este autorul uneia din cele mai bune carti despre beraritul acasa “How to brew“.
Metoda all-grain de facut bere de casa este un pic mai complicata, dar din punct de vedere tehnologic este cea mai corecta si eficienta. In video-ul de mai jos John ne explica in maniera lui specifica foarte usor de urmarit, care sunt pasii pentru a facem bere de casa all grain.
Continue reading
Newsletter
Oferte speciale si noutati despre berea artizanala